Desde pediatras generales, hasta especialistas en gastroenterología, oncología, endocrinología, medicina crítica pediátrica y otras, todos son conscientes de la importancia de una evaluación y abordaje nutricional adecuados, tanto en el niño sano como enfermo. Mas allá de los aspectos básicos de la historia clínica nutricional, los parámetros antropométricos y las diversas variables utilizadas para evaluar crecimiento y desarrollo, los requerimientos calóricos y de micro/macronutrientes de acuerdo a la edad, el diagnóstico y abordaje del niño con malnutrición, y otros, los pediatras deben comprender la importancia de la Nutrición, no solo como estrategia de soporte sino como pilar fundamental del tratamiento de gran variedad de patologías, desde la enfermedad celiaca, alergias alimentarias y esofagitis eosinofílica, hasta la enfermedad inflamatoria intestinal, errores innatos del metabolismo, hepatopatía y cáncer, entre otras. Esta visión de la Nutrición como estrategia de tratamiento de enfermedades específicas es el objetivo del presente Manual en el que participan un grupo muy importante de expertos iberoamericanos con el fin de desarrollar todos los aspectos antes mencionados. Con el aval de la LASPGHAN Latinoamerican Society for Pediatric Gastroenterology, Hepatology and Nutrition y de la LASPGHAN NUTRITION Latinoamerican Society for Pediatric Gastroenterology, Hepatology and Nutrition

CONTENIDO

UNIDAD I. Nutrición básica

1. Valoración nutricional.

2. Requerimientos de energía.

3. Macronutrimentos.

4. Micronutrimentos.

5. Programación nutricional.

6. Nutrición y neurodesarrollo.

7. Microbiota intestinal.

UNIDAD II. Alimentación infantil

8. Lactancia humana.

9. Fórmulas regulares para lactantes y niños pequeños.

10. Fórmulas infantiles especiales.

11. Alimentación del recién nacido pretérmino.

12. Transición de la alimentación del lactante y nutrimentos clave.

13. Alimentación complementaria.

14. Alimentación del preescolar, escolar y adolescente.

15. Dietas selectivas en pediatría.

UNIDAD III. Malnutrición

16. Desnutrición y tamización nutricional pediátrica.

17. Falla para crecer.

18. Obesidad infantil y síndrome metabólico.

UNIDAD IV. Soporte nutricional

19. Nutrición enteral.

20. Nutrición parenteral.

UNIDAD V. Nutrición en desórdenes y enfermedades digestivas y del hígado

21. Nutrición en desórdenes de la alimentación y deglución.

22. Manejo nutricional de la diarrea aguda en pediatría.

23. Nutrición en trastornos de la interacción intestino-cerebro.

24. Alergias e intolerancias alimentarias.

25. Nutrición en esofagitis eosinofílica.

26. Nutrición en enfermedades inflamatorias intestinales crónicas.

27. Nutrición en el niño con insuficiencia intestinal.

28. Nutrición en hepatopatías.

29. Nutrición en enfermedad celíaca.

30. Nutrición en linfangiectasia intestinal.

31. Nutrición en pancreatitis aguda.

32. Nutrición en fibrosis quística.

UNIDAD VI. Nutrición en errores innatos del metabolismo

33. Generalidades de los errores innatos del metabolismo.

34. Nutrición en los errores innatos del metabolismo de hidratos de carbono.

35. Nutrición en errores innatos del metabolismo de aminoácidos.

36. Nutrición en errores innatos del metabolismo de lípidos.

UNIDAD VII. Nutrición en otras situaciones y enfermedades

37. Dificultades de alimentación en la infancia.

38. Nutrición en discapacidades del desarrollo.

39. Nutrición en niños con cáncer, talasemia y anemia de células falciformes.

40. Interacciones alimento-medicamento.

41. Nutrición en el niño en estado crítico.

42. Nutrición en el niño con enfermedad renal.

43. Nutrición en el niño con diabetes mellitus tipo 1.

Material de apoyo: QRs.

QR1. Herramienta de evaluación dietética automatizada autoadministrada de 24 horas (ASA24R), NIH.

QR2. Calculadora de ingesta dietética de referencia para profesionales de la salud, USDA.

QR3. Patrones de crecimiento infantil, OMS.

QR4. AnthroR, software para análisis de datos antropométricos en niños, OMS.

QR5. Requerimientos humanos de energía, FAO/OMS/UNU.

QR6. Ingestas diarias recomendadas, IOM.

QR7. Ingestas dietéticas de referencia, USDA.

QR8. Tablas de crecimiento de bebes prematuros, Fenton.

QR9. Tablas de crecimiento posnatal de bebes prematuros, INTERGROWTH-21st.

QR10. Guía para planificación de DBP en pediatría, VegPlate Junior.

QR11. Tratamiento de la diarrea, OPS.

QR12. Calculadora de requerimientos energéticos en niños, Baylor College of Medicine.

QR13. CFTR2, Clinical and Functional Translation of CFTR.

QR14. Informacion para padres, pacientes y cuidadores, CFF.

QR15. El Plato para Comer Saludable para Niños, Harvard T. H. Chan.

QR16. Alimentación en fibrosis quística.

QR17. Herramientas y recursos, ADA.

QR18. Tabla de raciones de hidratos de carbono, Fundación para la Diabetes (España).

QR19. Guías visuales de raciones de hidratos de carbono, IDIBAPS.

QR20. Tabla de alimentos, índice glucémico y carga glucémica. Clínica D-Medical. QR21. Infografía sobre polialcoholes o polioles. Clínica D-Medical.